Capital Kitchen
  • Menu
  • Groepen
  • Capital Kitchen
  • Events
  • Contact
  • en /
  • nl /
  • en /
  • nl /

Menu

(v) - vegan

(vg) - vegetarian

Lunch

Pindakaas met zoete aardappel (vg)

Zuurdesem, zure room

9.5

Geroosterde bloemkool (v)

Olijfolie, knoflook, gepofte tomaat, zuurdesembrood

10.5

Flatbread roti kip

Gekookt ei, zoetzure rode ui, komkommer

11

Steak sukade sandwich

Gerookte kaas, gefermenteerde kool, bacon, sla

13.5

Croque gerookte ossenworst

Belegen kaas, ketchup

11.5

Gerookte makreel

Zuurdesem, komkommer, yoghurt, gefermenteerde groenten

11.5

Holtkamp kroketten (rund of groente)

Brioche bol, mosterd, rode kool

13

Capital EGG

Twee gepocheerde eieren, gerookte wortel, Hollandaise saus, lavas

12

Ei boerenham

Twee gepocheerde eieren, tomaten, boerenham, Hollandaise saus, bieslook

13.5

SALADES

Julius C

Kropsla, bokking, karnemelk vinaigrette, oudhollandse schapenkaas, gepocheerd ei

12.5

Met citroenkip

2.5

Salade knolselderij (vg)

Witlof, appel, druiven, walnoten, mandarijnen

10.5

Salade van geroosterde pompoen (v)

Zoete aardappel, hazelnoten, vinaigrette van waterkers en rucola

10

SOEP

Linzensoep van gele linzen (vg)

Koriander, paprika

7.5

CHEF'S MENU

Een voorgerecht, hoofdgerecht en eventueel dessert, maar voor de rest één grote verrassing.

Twee gangen

32.5

Drie gangen

39.5

Diner - Voorgerechten

Rillette van het Gaasterland varken

Witlof, Montbeliarde kaas.

10.5

Bloemkool geroosterd (v)

Bloemkoolcrème, miso, uien compote.

9.5

Wortel bereidingen (v)

Kruidige schuim, sorbet, zoetzure peen.

9.5

À la minute gemarineerde zeebaars

Duindoornbes, zoetzure citroen, radijs, venkel.

12.5

Diner - Tussengerechten

Gebraiseerde kalfwang

Sjalotten bouillon, paddenstoeltjes.

12.5

Gerookte wilde heilbot

Jus van Hollandse garnalen, citroen, venkel.

13.5

Dun gesneden gele biet (v)

Chermoula, bieten jus.

9.5

Diner - Hoofdgerechten

Krokant gebakken sukade

Wortelcrème, gebakken paddenstoelen, jus van sjalotten.

16

Goudbruine polderhoen

Biet, bleekselderij, pommes Anna, bospeentje, gevogelte jus met gerookte boter.

17

Deze kip heeft een mooi leven gehad, met ruimte om zich heen en biologisch voer. Daarom mag deze polderhoen een 3 sterren Beter Leven keurmerk krijgen.

Gebakken kalfslende

Oudwijker kaascrème, shiitake, bosui.

19.5

Gebrande tongschar

Topinamboercrème, hazelnoten, mini peentjes, beurre noisette.

19.5

Gebakken kabeljauw

Aardappel Hollandaise saus, bieslook, venkel.

18

Geroosterde pompoen (vg)

Blauwe kaas, pecan noten, appel.

14

Paarse spitskool (v)

Shiitake, saus van groene kool, cepes poeder, vadouvan.

14

Van de Josper (de enige echte houtskoolgrill)

Hele zeebaars

24.5

Wist je dat al ons rundvlees van één en dezelfde koe afkomstig is? Wij serveren al het rundvlees van het regio rund uit het watergebied Ilperveld.

Ribeye 250 gr.

35

Entrecote 250 gr.

29

Wisselend deel van het regiorund

(De bediening kan het u vertellen)

27

Keuze uit een béarnaise, rode wijn- of pepersaus

BIJGERECHTEN

Frites uit Zuyd

Met mayonaise.

5,5

Patatje rendang (small / medium)

Frites uit Zuyd met een Indische twist.

6.5 / 8.5

Geroosterde groenten

5,5

Penne pasta

Pompoen, boter, salie.

6.5

Salade

Kropsla salade, karnemelk vinaigrette.

5

Afsluiters

Crèmige witte chocolade

Appel, kaneel, gezouten karamel, hazelnoten crumble.

9.5

Broodpudding

Chocolade soep, donkere crème, sorbet van karnemelk.

9.5

'Advokaatje'

Rabarber, brûlée, crumble.

9.5

Hollandse kazen van de Oudwijker boerderij

Pruimen compote, zuurdesem brood.

13

Borrelplanken

Kazen uit Lopikerkapel (vg)

Huisgemaakte pruimencompote, zuurdesembrood

15

Charcuterie uit Limburg

Gedroogde ham, gerookt rundvlees, gedroogde worst

15

Borrelhapjes

Holtkamp bitterballen (rund)

Mosterd

8.5

Bitterballen coco thai (v)

Sesamsaus

8.5

Huisgemaakte Hummus (v)

Knoflookbrood, gele biet, nootjes

9.5

Pompoen pasta (v)

Beurre noisette, salie

6.5

Frites uit zuyd met Indonesische twist (klein)

6.5

Frites uit zuyd met Indonesische twist (medium)

8.5

Gerookte ossenworst

Augurken, mosterd

6.5

Gotjé notenmix

4.5

Bier / TAP / IPA

TAP

Hertog Jan, pils

3.8

Leffe Blond, blond bier

5

Tripel karmeliet, trippel

5

Wisselend seizoensbiertje

5

IPA / ALE

Bird Brewery - Fuut Fieuw, Session IPA (4.6%)

5.5

Bird Brewery - Nognietnaar Huismus brown ale (6.4%)

5.5

Bruut - Wazig, New-England Style IPA (5.0%)

5.5

Brouwerij 't IJ - India Pale Ale (6.5%)

5.5

Brothers in Law - Australian Pale Ale (5.8%)

6

SAISON / WIT / WEIZEN

SAISON

Bruut - Saison (5.5%)

5.5

Oedipus - Manneliefde saison (6.0%)

5.5

WIT

Bird Brewery - Zwaanzinnig (4.5%)

5.5

Brouwerij 't IJ - IJwit (6.5%)

5.5

WEIZEN

Brothers in Law - Hopfenweisse (6.0%)

5.5

Gebrouwen door Vrouwen - Gin Weizen (6.0%)

6

BLOND / ZUUR / TRIPPEL

BLOND

Brothers in Law - Blond (5.9%)

5.5

Gebrouwen door Vrouwen - Bloesem Blond (6.2%)

6

Bruut - Calamity Jane (6.0%)

5

ZUUR

Flying Dutchman - Rose Hipped Hibiscus Dipped Flower Power Funky Sour (4.5%)

5.5

Oedipus - Polyamorie (5.0%)

5.5

TRIPPEL

Bruut - Gajes (8.0%)

5.5

Tripel Karmeliet (8.4%)

6.5

PORTER BARLEY / ALCOHOLVRIJ

PORTER BARLEY

Two Chefs Brewing - Howling Wolf, Imperial Porter (8.0%)

6

Hoop Bier - Spaansch Benauwd, Barley wine (10.0%)

6

ALCOHOLVRIJ

Hoop Bier - Hula Hula IPA (0.3%)

4.5

Lowlander - Wit (0.0%)

4.5

Hertog Jan 0.0% pils

3.8

Leffe 0.0% Blond

4.5

Wijn: Per glas

Bubbels: Crémant Pinot Noir Rosé N/V

Cep d'Or, Luxemburg

9

Wit: Picpoul de Pinet 2022

Vignoble Muret, Pays d’Oc, Frankrijk

6

Wit: ‘Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc’ 2021

Le Champ des Murailles, Languedoc, Frankrijk

7

Wit: Pinot Gris 2022

Thorn, Limburg, Nederland

7,5

Wit: Grüner Veltliner ‘Langenlois’

Schloss Gobelsburg, Kamptal, Oostenrijk

9

Wit: Grand Premier Cru Chardonnay ‘Signature’ 2021

Cep d’Or, Luxemburg

9

Wit: Chardonnay/Weissburgunder ‘Triple G’ 2020

Von der Mark, Baden, Duitsland

9

Rosé: Spätburgunder Rosé 2021

Weingut J. Neus, Rheinhessen, Duitsland

6

Oranje: ‘Oranje Boven’ 2021

Wijngaard Wolf, Noord-Brabant, Nederland

8.5

Rood: Côtes du Rhône ‘Bout d’Zan’ 2021

Mas de Libian, Rhône Sud, Frankrijk

7

Rood: Rondo ‘Fantastique Beaujoloos’ 2021

Wijngaard Saalhof, Noord-Holland, Nederland

8

Rood: St. Laurent ‘Exklusiv’ 2019

Weingut Johann Gisperg, Thermenregion, Oostenrijk

8

Rood: ‘Brut de Barrique’ 2021

Domaine de l'Arjolle, Languedoc, Frankrijk

8

Rood: ‘Pinot Noir Barrique’ 2020

Domaine Henri Rupert, Luxemburg

9

Rood: Fleurie ‘Terres Dorées’ 2021

Jean-Paul Brun, Burgundy, Frankrijk

10

Dessert: Vintage Port 2004

Quinta do Crasto, Douro, Portugal

6

Dessert: Riesling Spätlese 'Edener Treppchen' 2020

Weingut Dr. Hermann, Mosel, Duitsland

8

Dessert: Grand Premier Cru Gewurztraminer ‘Göllebour’ 2020

Berna, Luxemburg

9

Bubbels

Pet-Nat ‘Guerro Cavaliera’ Lambrusco

Emilia-Romagna, Italië

36

Crémant Pinot Noir Rosé

Cep d’Or, Luxemburg

42

Sekt ‘Cuvée Katharina’ Brut 2015

Sekthaus Raumland, Rheinhessen, Duitsland

45

Blanc de Blancs Brut ‘Cuvée Alliance’

Landgoed Heenwere, België x Nederland

60

Sekt 'Grande Cuvée Exquisit' Zero Dosage 2016

Griesel & Compagnie, Hessische Bergstraße, Duitsland

56

Champagne ‘Brut Tradition’

Marcoult, Avize, Champagne, Frankrijk

70

Wit

Picpoul de Pinet 2022

Vignoble Muret, Pays d’Oc, Frankrijk

28

Veyn 2020

Hof van Twente, Overijssel, Nederland

30

Grauburgunder ‘Kaiserstuhl’ 2020

Weingut Holger Koch, Baden, Duitsland

32

Grüner Veltliner Federspiel ‘Ried Steiger’ 2021

Weingut Joseph Fisher, Wachau, Oostenrijk

33

Furmint infiltriert 2014

Weingut Michael Wenzel, Burgenland, Oostenrijk

34

Scheurebe 2020

Weingut Paul Weltner, Franconia, Duitsland

34

‘Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc’ 2021

Le Champ des Murailles, Languedoc, Frankrijk

35

Pinot Gris 2022

Thorn, Limburg, Nederland

38

Müller Thurgau 2020

Apostelhoeve, Limburg, Nederland

38

Ayler Riesling No. 6 'Senior' 2019

Weingut Peter, Lauer, Saar, Mosel, Duitsland

40

‘Langenlois’ Grüner Veltliner

Schloss Gobelsburg, Kamptal, Oostenrijk

44

Chardonnay/Weissburgunder ‘Triple G’ 2020

Von der Mark, Baden, Duitsland

44

‘Wilde witte’ 2021

Wijngaard Dassemus, Noord-Brabant, Nederland

45

‘Signature’ Grand Premier Cru Chardonnay 2021

Cep d’Or, Luxemburg

45

'Le Gneiss' 2019

Domaine Benastra, Côtes Catalanes, Frankrijk

46

Pouilly Fumé 2021

Domaine de Riaux, Loire, Frankrijk

48

‘Le G de Château Guiraud’ 2017

Château Giraud, Bordeaux, Frankrijk

48

Riesling ‘Ried Steingraben Réserve’ 2020

Weingut Josef & Philipp Bründlmayer, Kremstal, Oostenrijk

48

‘Kvevri’ Pinot Blanc 2015

KOX, Luxemburg

52

Pouilly-Fuissé ‘Vieilles Vigne’ 2018

Domaine Corsin, Mâconnais, Burgundy, Frankrijk

62

Kleurrijk

Spätburgunder Rosé 2021

Weingut Kranz, Pfalz, Duitsland

30

Pinot Noir Rosé 2020

Wijngaardberg, Limburg, Nederland

40

‘Oranje Boven’ 2021

Wijngaard Wolf, Noord-Brabant, Nederland

42

Gelber Muskateller Orange 2021

Hannes Sabathi, Steiermark, Oostenrijk

50

Rood

Zweigelt 2020

Weingut Markus Iro, Neusiedlersee, Oostenrijk

28

Côtes du Rhône 'Bout d'Zan' 2021

Mas de Libian, Rhône Sud, Frankrijk

35

Merlot ‘Ried Gabarinza’ 2021

Weingut Iro, Neusiedlersee, Oostenrijk

36

St. Laurent ‘Exklusiv’ 2019

Weingut Johann Gisperg, Thermenregio, Oostenrijk

37

Spatburgunder 'Tschuppen' 2019

Weingut Ziereisen, Baden, Duitsland

37

‘Brut de Barrique’ 2021

Domaine de l’Arjolle, Côtes de Thongue, Languedoc, Frankrijk

40

Malbec ‘Ocrement-dit’ 2019

Valérie Courrèges, Cahors, Frankrijk

40

Rondo ‘Fantastique Beaujoloos’ 2021

Wijngaard Saalhof, Noord-Holland, Nederland

40

Chinon van Frédéric Sigonneau ‘Les Cinq Elements’ 2019

Domaine de l'R, Chinon, Loire, Frankrijk

42

Pinot Noir ‘Barrique’ 2020

Domaine Henri Ruppert, Luxemburg

45

Nieuw Tivoli Rood ‘Barrique’ 2017

't Heekenbroek, Gelderland, Nederland

45

Frühburgunder 2019

Thorn, Limburg, Nederland

45

Pinot Noir ‘Sang de Stokhem’ 2012

Chateau Gilbert, Limburg, Nederland

47

‘Ingelheimer’ Frühburgunder 2018/2019

Weingut J. Neus, Rheinhessen, Duitsland

48

Fleurie ‘Terres Dorées’ 2021

Jean-Paul Brun, Burgundy, Frankrijk

50

Pinot Noir ‘777 Barrique’ 2019

Thorn, Limburg, Nederland

60

Dessert

Linge Wit 'Edelzoet' 2020

Betuws Wijndomein, Gelderland, Nederland

30

Riesling Spätlese ‘Erdener Treppchen’ 2020

Weingut Dr. Hermann, Mosel, Duitsland

45

Grand Premier Cru Gewurztraminer ‘Göllebour’ 2020

Berna, Luxemburg

46

Vintage Port 2004

Quinta do Crasto, Douro, Portugal

80

Abonneer je op de nieuwsbrief
U bent al geverifieerd.
Moment geduld...
OVER Capital Kitchen

 

  • ONZE MISSIE
  • OVER ONS
  • VACATURES
  • Contact

WIJ ZIJN EEN cashless restaurant

Contact

Weesperplein 4A

[email protected]

+31 20 247 7040

© 2023 Capital Kitchen All rights reserved

 | ALGEMENE VOORWAARDEN | PRIVACYBELEID