Menu
(v) - vegan
(vg) - vegetarian
Lunch
Capital EGG (v)
Gepocheerde eieren, gerookte wortel, gepofte wilde rijst, hollandaise saus, zuurdesembrood van stadsbakkerij As.
10.5
Holtkamp kroketten (rund of groente)
Volkorenbrood van Hartog, gefermenteerd groenten, mosterd.
12.5
Gerookte makreel
Zuurdesembrood van stadsbakkerij As, komkommer, dille, yoghurt.
12
The non expected kaas (v)
Zuurdesembrood van stadsbakkerij As, zoutzure rode ui, zwarte peper.
11.5
Geroosterde aubergine (v)
Zuurdesembrood van stadsbakkerij As, zoetzure venkel, bietjes.
10.5
Croque ossenworst
Zuurdesembrood van stadsbakkerij As, boeren belegen kaas, ketchup van The Ketchup Project.
11
Balgehakt van Ouderkerks Blond
Gebakken uien, huisgemaakte piccalilly.
12.5
Flatbread roti
Kip, kousenband, ei, zoet zure komkommer.
10
SALADES
Kropsla Julius C (v)
Oudhollandse schapenkaas, crumble van zuurdesembrood, gepocheerd ei, gerookte haring.
12.5
Met citroenkip
2.5
Salade biet (vg)
Gele bieten-compote, asperges, rucola, pecannoten.
10.5
SOEP
Veloute venkel (v)
Zwarte linzen, zeekraal, vadouvan-olie.
7.5
CHEF'S MENU
Een voorgerecht, hoofdgerecht en eventueel dessert, maar voor de rest één grote verrassing.
Twee gangen
32.5
Drie gangen
39.5
Diner - Voorgerechten
Rillette van het Gaasterland varken
Witlof, Montbeliarde kaas.
10.5
Bloemkool geroosterd (v)
Bloemkoolcrème, miso, uien compote.
9.5
Wortel bereidingen (v)
Kruidige schuim, sorbet, zoetzure peen.
9.5
À la minute gemarineerde zeebaars
Duindoornbes, zoetzure citroen, radijs, venkel.
12.5
Diner - Tussengerechten
Gebraiseerde kalfwang
Sjalotten bouillon, paddenstoeltjes.
12.5
Gerookte wilde heilbot
Jus van Hollandse garnalen, citroen, venkel.
13.5
Dun gesneden gele biet (v)
Chermoula, bieten jus.
9.5
Diner - Hoofdgerechten
Krokant gebakken sukade
Wortelcrème, gebakken paddenstoelen, jus van sjalotten.
16
Goudbruine polderhoen
Biet, bleekselderij, pommes Anna, bospeentje, gevogelte jus met gerookte boter.
17
Deze kip heeft een mooi leven gehad, met ruimte om zich heen en biologisch voer. Daarom mag deze polderhoen een 3 sterren Beter Leven keurmerk krijgen.
Gebakken kalfslende
Oudwijker kaascrème, shiitake, bosui.
19.5
Gebrande tongschar
Topinamboercrème, hazelnoten, mini peentjes, beurre noisette.
19.5
Gebakken kabeljauw
Aardappel Hollandaise saus, bieslook, venkel.
18
Geroosterde pompoen (vg)
Blauwe kaas, pecan noten, appel.
14
Paarse spitskool (v)
Shiitake, saus van groene kool, cepes poeder, vadouvan.
14
Van de Josper (de enige echte houtskoolgrill)
Hele zeebaars
24.5
Wist je dat al ons rundvlees van één en dezelfde koe afkomstig is? Wij serveren al het rundvlees van het regio rund uit het watergebied Ilperveld.
Ribeye 250 gr.
35
Entrecote 250 gr.
29
Wisselend deel van het regiorund
(De bediening kan het u vertellen)
27
Keuze uit een béarnaise, rode wijn- of pepersaus
BIJGERECHTEN
Frites uit Zuyd
Met mayonaise.
5,5
Patatje rendang (small / medium)
Frites uit Zuyd met een Indische twist.
6.5 / 8.5
Geroosterde groenten
5,5
Penne pasta
Pompoen, boter, salie.
6.5
Salade
Kropsla salade, karnemelk vinaigrette.
5
Afsluiters
Crèmige witte chocolade
Appel, kaneel, gezouten karamel, hazelnoten crumble.
9.5
Broodpudding
Chocolade soep, donkere crème, sorbet van karnemelk.
9.5
'Advokaatje'
Rabarber, brûlée, crumble.
9.5
Hollandse kazen van de Oudwijker boerderij
Pruimen compote, zuurdesem brood.
13
Borrelplanken
Kazen uit Lopikerkapel
Een kaasselectie uit Het Groene Hart, geserveerd met huisgemaakte pruimencompote en rustiek brood van Stadsbakkerij As
12.5
Charcuterie uit Amsterdam en Limburg
Een verfijnde selectie van gedroogde worst, ossenworst, gedroogde ham en zoetzure groenten
10.5
Vegetarische snacks bij je drankje
Hartige bietensoep, rauwkost, zalige dipsauzen, gemarineerde en ingemaakte groenten.
9.5
Borrelhapjes
Holtkamp bitterballen
De beste ‘bitterballen’ van de wereld, rund of vega, goede mosterd en huisgemaakte augurk (6 stuks)
6.5
Holtkamp mini garnalenkroketjes
Deze schattige kleine kroketjes worden geserveerd met citroen en gefrituurde peterselie (4 stuks)
12.5
Non expected kaas (v)
De mooiste kaas van een Hollandse boerderij, geserveerd met zuurdesembrood van stadsbakkerij As
9.5
Pasta carbonara (v)
Met gerookte shiitake en Petit Doruvael.
5.5
Frietje rendang (klein)
4.75
Frietje rendang (medium)
7
Gerookte ossenworst
7
Gotjé notenmix
4
Cocktails
Capital Heaven
Whiskey, raspberry, strawberry, passion fruit, lime and vanilla
14
Caribbean Sand
Dark rum, apricot brandy, triple sec, lime, almond and peach
14
Antarctica
Vodka, lychee, blue curacao, peach, passion fruit and lime
14
Sumori
Satao gin, cranberry juice, lemon, sugar and basil
14
Mexican Smoke
Mezcal, mango, triple sec, lime and cinnamon
14
Limonetta
Limoncello, melon, lime and prosecco
14
Peach and Passion Sour
Whiskey, Licor 43, peach, passion fruit, vanilla and lime
14
Onze bartenders kunnen bijna alle klassieke cocktails bereiden. Weet je niet wat je moet kiezen? Laat je dan verrassen!
Mocktails
Passion Refreshing
Passion fruit, peach, lime juice, vanilla, orange juice
7.5
Speechless
Apple, peach, lime
7.5
Healthy Queen Jar
Lime, mango, honey water, cucumber, ginger beer
7.5
Bier / TAP / IPA
TAP
Hertog Jan, pils
3.8
Leffe Blond, blond bier
5
Tripel karmeliet, trippel
5
Wisselend seizoensbiertje
5
IPA / ALE
Bird Brewery - Fuut Fieuw, Session IPA (4.6%)
5.5
Bird Brewery - Nognietnaar Huismus brown ale (6.4%)
5.5
Bruut - Wazig, New-England Style IPA (5.0%)
5.5
Brouwerij 't IJ - India Pale Ale (6.5%)
5.5
Brothers in Law - Australian Pale Ale (5.8%)
6
SAISON / WIT / WEIZEN
SAISON
Bruut - Saison (5.5%)
5.5
Oedipus - Manneliefde saison (6.0%)
5.5
WIT
Bird Brewery - Zwaanzinnig (4.5%)
5.5
Brouwerij 't IJ - IJwit (6.5%)
5.5
WEIZEN
Brothers in Law - Hopfenweisse (6.0%)
5.5
Gebrouwen door Vrouwen - Gin Weizen (6.0%)
6
BLOND / ZUUR / TRIPPEL
BLOND
Brothers in Law - Blond (5.9%)
5.5
Gebrouwen door Vrouwen - Bloesem Blond (6.2%)
6
Bruut - Calamity Jane (6.0%)
5
ZUUR
Flying Dutchman - Rose Hipped Hibiscus Dipped Flower Power Funky Sour (4.5%)
5.5
Oedipus - Polyamorie (5.0%)
5.5
TRIPPEL
Bruut - Gajes (8.0%)
5.5
Tripel Karmeliet (8.4%)
6.5
PORTER BARLEY / ALCOHOLVRIJ
PORTER BARLEY
Two Chefs Brewing - Howling Wolf, Imperial Porter (8.0%)
6
Hoop Bier - Spaansch Benauwd, Barley wine (10.0%)
6
ALCOHOLVRIJ
Hoop Bier - Hula Hula IPA (0.3%)
4.5
Lowlander - Wit (0.0%)
4.5
Hertog Jan 0.0% pils
3.8
Leffe 0.0% Blond
4.5
Wijn: Per glas
Bubbels: Crémant Pinot Noir Rosé N/V
Cep d'Or, Luxemburg
8
Wit: Picpoul de Pinet 2021
Vignoble Muret, Pays d’Oc, Frankrijk
6
Wit: Pinot Gris 2021
Thorn, Limburg, Nederland
7
Wit: ‘Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc’ 2021
Le Champ des Murailles, Languedoc, Frankrijk
7
Wit: Grüner Veltliner ‘Langenlois’
Schloss Gobelsburg, Kamptal, Oostenrijk
9
Wit: Grand Premier Cru Chardonnay ‘Signature’ 2020
Cep d’Or, Luxemburg
9
Wit: Chardonnay/Weissburgunder ‘Triple G’ 2020
Von der Mark, Baden, Duitsland
9
Rosé: Spätburgunder Rosé 2021
Weingut J. Neus, Rheinhessen, Duitsland
6
Oranje: ‘Oranje Boven’ 2021
Wijngaard Wolf, Noord-Brabant, Nederland
8.5
Rood: Côtes du Rhône ‘Bout d’Zan’ 2021
Mas de Libian, Rhône Sud, Frankrijk
7
Rood: Rondo ‘Fantastique Beaujoloos’ 2021
Wijngaard Saalhof, Noord-Holland, Nederland
8
Rood: St. Laurent ‘Exklusiv’ 2019
Weingut Johann Gisperg, Thermenregion, Oostenrijk
8
Rood: ‘Brut de Barrique’ 2021
Domaine de l'Arjolle, Languedoc, Frankrijk
8
Rood: ‘Pinot Noir Barrique’ 2020
Domaine Henri Rupert, Luxemburg
9
Rood: Fleurie ‘Terres Dorées’ 2021
Jean-Paul Brun, Burgundy, Frankrijk
10
Dessert: Vintage Port 2004
Quinta do Crasto, Douro, Portugal
6
Dessert: Riesling Spätlese 'Edener Treppchen' 2020
Weingut Dr. Hermann, Mosel, Duitsland
8
Dessert: Grand Premier Cru Gewurztraminer ‘Göllebour’ 2020
Berna, Luxemburg
9
Bubbels
Pet-Nat ‘Guerro Cavaliera’ Lambrusco
Emilia-Romagna, Italië
36
Crémant Pinot Noir Rosé
Cep d’Or, Luxemburg
40
Sekt ‘Cuvée Katharina’ Brut 2015
Sekthaus Raumland, Rheinhessen, Duitsland
45
Blanc de Blancs Brut ‘Cuvée Alliance’
Landgoed Heenwere, België x Nederland
60
Sekt 'Grande Cuvée Exquisit' Zero Dosage 2016
Griesel & Compagnie, Hessische Bergstraße, Duitsland
56
Champagne ‘Brut Tradition’
Marcoult, Avize, Champagne, Frankrijk
70
Wit
Picpoul de Pinet 2021
Vignoble Muret, Pays d’Oc, Frankrijk
28
Veyn 2020
Hof van Twente, Overijssel, Nederland
30
Grauburgunder ‘Kaiserstuhl’ 2020
Weingut Holger Koch, Baden, Duitsland
32
Pinot Gris 2021
Thorn, Limburg, Nederland
33
Grüner Veltliner Federspiel ‘Ried Steiger’ 2021
Weingut Joseph Fisher, Wachau, Oostenrijk
33
Furmint infiltriert 2014
Weingut Michael Wenzel, Burgenland, Oostenrijk
34
Scheurebe 2020
Weingut Paul Weltner, Franconia, Duitsland
34
‘Sous le Bouchon Corbières Nature Blanc’ 2021
Le Champ des Murailles, Languedoc, Frankrijk
35
Müller Thurgau 2020
Apostelhoeve, Limburg, Nederland
38
Ayler Riesling No. 6 'Senior' 2019
Weingut Peter, Lauer, Saar, Mosel, Duitsland
40
‘Langenlois’ Grüner Veltliner
Schloss Gobelsburg, Kamptal, Oostenrijk
44
Chardonnay/Weissburgunder ‘Triple G’ 2020
Von der Mark, Baden, Duitsland
44
‘Wilde witte’ 2021
Wijngaard Dassemus, Noord-Brabant, Nederland
45
Signature’ Grand Premier Cru Chardonnay 2020
Cep d’Or, Luxemburg
45
'Le Gneiss' 2019
Domaine Benastra, Côtes Catalanes, Frankrijk
46
Pouilly Fumé 2021
Domaine de Riaux, Loire, Frankrijk
48
‘Le G de Château Guiraud’ 2017
Château Giraud, Bordeaux, Frankrijk
48
Riesling ‘Ried Steingraben Réserve’ 2020
Weingut Josef & Philipp Bründlmayer, Kremstal, Oostenrijk
48
‘Kvevri’ Pinot Blanc 2015
KOX, Luxemburg
52
Pouilly-Fuissé ‘Vieilles Vigne’ 2018
Domaine Corsin, Mâconnais, Burgundy, Frankrijk
62
Kleurrijk
Spätburgunder Rosé 2021
Weingut Kranz, Pfalz, Duitsland
30
Pinot Noir Rosé 2020
Wijngaardberg, Limburg, Nederland
40
‘Oranje Boven’ 2021
Wijngaard Wolf, Noord-Brabant, Nederland
42
Gelber Muskateller Orange 2021
Hannes Sabathi, Steiermark, Oostenrijk
50
Rood
Zweigelt 2020
Weingut Markus Iro, Neusiedlersee, Oostenrijk
28
Côtes du Rhône 'Bout d'Zan' 2021
Mas de Libian, Rhône Sud, Frankrijk
35
Merlot ‘Ried Gabarinza’ 2021
Weingut Iro, Neusiedlersee, Oostenrijk
36
St. Laurent ‘Exklusiv’ 2018
Weingut Johann Gisperg, Thermenregio, Oostenrijk
37
Spatburgunder 'Tschuppen' 2019
Weingut Ziereisen, Baden, Duitsland
37
‘Brut de Barrique’ 2021
Domaine de l’Arjolle, Côtes de Thongue, Languedoc, Frankrijk
40
Malbec ‘Ocrement-dit’ 2019
Valérie Courrèges, Cahors, Frankrijk
40
Rondo ‘Fantastique Beaujoloos’ 2021
Wijngaard Saalhof, Noord-Holland, Nederland
40
Chinon van Frédéric Sigonneau ‘Les Cinq Elements’ 2019
Domaine de l'R, Chinon, Loire, Frankrijk
42
Pinot Noir ‘Barrique’ 2020
Domaine Henri Ruppert, Luxemburg
45
Nieuw Tivoli Rood ‘Barrique’ 2017
't Heekenbroek, Gelderland, Nederland
45
Frühburgunder 2019
Thorn, Limburg, Nederland
45
Pinot Noir ‘Sang de Stokhem’ 2012
Chateau Gilbert, Limburg, Nederland
47
‘Ingelheimer’ Frühburgunder 2018/2019
Weingut J. Neus, Rheinhessen, Duitsland
48
Fleurie ‘Terres Dorées’ 2021
Jean-Paul Brun, Burgundy, Frankrijk
50
Pinot Noir ‘777 Barrique’ 2019
Thorn, Limburg, Nederland
60
Dessert
Linge Wit 'Edelzoet' 2020
Betuws Wijndomein, Gelderland, Nederland
30
Riesling Spätlese ‘Erdener Treppchen’ 2020
Weingut Dr. Hermann, Mosel, Duitsland
45
Grand Premier Cru Gewurztraminer ‘Göllebour’ 2020
Berna, Luxemburg
46
Vintage Port 2004
Quinta do Crasto, Douro, Portugal
80