HOLTKAMP-KROKET, DE CAPITAL KROKET
LOKALE PRODUCTEN IN CAPITAL KITCHEN
Bij Capital Kitchen zijn wij echt gek op streekproducten. Simpelweg omdat we het niet zo slim vinden om ingrediënten van ver weg te importeren tenzij het echt heel erg nodig is. En je zult versteld staan wat voor geweldige producten de grotere regio Amsterdam te bieden heeft.
Dat is precies de reden waarom je de kroketten* en gebakjes van Patisserie Holtkamp op onze menukaart kunt vinden. Verder serveren wij de noten van Gotjé, de thee van Kruidenthee Amsterdam en de Amsterdams gebrande koffie van LOT61. Ons vlees, onze groenten en nog veel meer verse en eerlijke producten komen van lokale leveranciers. Bekijk zelf ons menu als je ons niet gelooft.
Naast lokaliteit, werken we overtuigd samen met merken en voedselproducenten die hart hebben voor milieu, dieren en mensen. Want een apart bord eten of een van onze kenmerkende cocktails smaken niet zo goed als ze niet duurzaam zijn...
*De kroketten en bitterballen van Holtkamp zijn beslist de beste ter wereld. Als iemand het tegendeel beweerd, ben je misschien beter af zonder diegene...
Een bord eten moet er altijd opvallend uitzien
LOKALE CREATIEVE CHEFS EN PERSONEEL
Wat onze chef-kok Dave Wijnschenk tijdens zijn carrière als restaurantkok heeft geleerd, is dat er één ding absoluut essentieel is: een bord eten moet er altijd opvallend uitzien. 'De ogen liegen niet. Een maaltijd moet er gewoon geweldig uitzien. Daarom besteed ik altijd veel aandacht aan het gebruik van kleuren in de gerechten die mijn keuken verlaten. Kleuren die elkaar aanvullen op een bord, maken een gerecht gewoon speels en leuk.' Het spreekt voor zich dat het ook onberispelijk moet smaken. ‘Tuurlijk, is de paus katholiek?
Allergiën of (dieet)wensen? Let us know!
VOEDSELINTOLERANTIES ZIJN ONS PROBLEEM, NIET DIE VAN JOU
Uitgaan naar een restaurant moet leuk zijn voor iedereen. Daarom vinden we dat je intolerantie of allergie ons probleem is, niet dat van jou. Van een glutenallergie tot een intolerantie voor koemelk, eieren, pinda's (of andere noten), schaaldieren, soja, tarwe of wat dan ook, laat het ons weten! Dan is het een kwestie van lekker tafelen en genieten van je gezelschap.
Het is voor onze vindingrijke chefs een koud kunstje is om de meest fantastische veganistische gerechten te creëren. Laat staan vegetarische...
